做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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