做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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