做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半小时(shi),下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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