做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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