做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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