做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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