做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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