做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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