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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。