做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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