做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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