做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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