做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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