做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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