做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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