做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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