做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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