做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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