做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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