做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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