做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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