做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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