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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。