做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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