做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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