做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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