做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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