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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。