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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。