做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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