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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。