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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。