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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。