做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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