做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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