做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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