做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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