做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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