做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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