做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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