做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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