做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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