做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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