做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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