做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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