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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。