做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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