做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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