做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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