做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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